Çukur Ciğerci

Çukur ciğerci
Tava ciger

Çukur Ciğerci Şişli, Ergenekon Caddesi’nin aşağı ucunda ufacık bir lezzet köşesi. En önemli lezzeti içini kurutmadan mis gibi kızarttıkları Edirne Tava ciğeri. Ciğer o kadar lezzetli ve güzel pişirilmiş ki insana bir porsiyon yeterli gelmiyor. Tava ciğer dışında işkembe, paça, tuzlama çorbaları, kelle, uykuluk, söğüş, Arnavut ciğeri, köfte de mevcut. Okumaya devam et “Çukur Ciğerci”

Kavurmacı Göze

Kavurmacı Goze
Kavurmacı Göze

Kavurmacı Göze. Nasıl başlasam bilemiyorum. Malum son zamanlarda piyasada bir steak-house bolluğu var. Butik hamburgercileri saymıyorum bile. Bütün bunların arasında değişik, her yerde bulunamayan bir lezzet ne olabilir derseniz kavurma ilk aklınıza gelen şey olmayabilir. Daha doğrusu olmazdı. Artık olacak. Hüseyin Bey bu eksiği görmüş ve Eminönü’nde bu güzel mekanı açmış.

Okumaya devam et “Kavurmacı Göze”

Liman Restaurant, Sütlüce

Uykuluk
Uykuluk

Bahar geldi. Şimdi Uykuluk zamanı. Bu vesile ile Sütlüce’deki onlarca uykulukçunun arasından kalitesiyle bir adım öne çıkan Liman Restaurant’taydık. Önce daha önce de anlattığım gibi uykuluk nedir bilmeyen varsa diye onu tekrar edeyim.  Wikipedia’nın uykuluk ile ilgili tanımı şöyle:  “Uykuluk hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur” Çıktığı yere göre gerdan, fındık ya da ciğer uykuluğu gibi değişik adlarla anılıyor.  Okumaya devam et “Liman Restaurant, Sütlüce”

Hacıoğlu Aşkın Tost Evi

Ayvalik tostu
Ayvalik tostu

Ayvalık tostu deyince pek çoğumuzun aklına büyük bir tost ekmeğinin arasına doldurulmuş sucuk, sosis, kaşar peyniri, domates ve bunların üzerine bolca boca edilmiş ketçap ve mayonez gelir. Gerçek Ayvalık tostu ise bu değil. Orijinal Ayvalık tostunda özel ekmeğinin dışında sadece tulum peyniri, kasap sucuk ve mevsimine göre domates ya da salça bulunuyor. Ayvalık’ta gerçek Ayvalık tostu yemek isterseniz Hacıoğlu Aşkın Tost Evi iyi bir tercih olarak görünüyor. Aşkın Tost Evi beklendiği üzere meşhur tostçular çarşısında değil. Çarşının kalabalığı ve gürültüsünden uzakta bir yerde. Hemen meydandaki İş Bankası’yla karakolun arasında.

Okumaya devam et “Hacıoğlu Aşkın Tost Evi”

Çamlıbel Restaurant, Keşan

Satır et
Satır et

Keşan’ın hemen kenarında yeşillikler içinde bir yer Çamlıbel Restaurant. Keşan’ın meşhur satır eti için gidilebilecek bir kaç yerden biri. Öncelikle mekan çok ferah. Masaların arasındaki mesafe çok geniş. Servis hem hızlı, hem de ilgili ve güler yüzlü. Buraya gelme nedenimiz olan satır et ise olağanüstü bir lezzet. Sadece doğal beslenmiş kıvırcık kuzu eti ve tuz kullanılarak yapılan tam bir lezzet bombası. Okumaya devam et “Çamlıbel Restaurant, Keşan”

Pide Sun, Moda

Pide Sun
Pide Sun

Halkgurmesi’ni takip edenler bilir. Pidenin benim kalbimde yeri ayrıdır. İyi bir pide için kıta değiştirmeyi bile göze alırım. Tıpkı Pidesun‘da olduğu gibi. Pidesun Samsun pidesi yapıyor. Menüsü son derece geniş ve çeşitli. Açık ve kapalı olarak ayırırsak sanırım 60 civarında çeşidi var. Bu sayede başka yerlerde pek bulamayacağınız değişik pideleri var. Mesela ıspanaklı kaşarlı, et dönerli, enginarlı gibi. Pidesun’un iki fırını var. Biri gazlı öteki ise odun fırını. Odun fırınından çıkan pideleri elbette daha lezzetli. Pidelerin fiyatları çok ucuz değil. Ancak büyüklükleri ve malzemenin fazlalığıyla verdiğiniz parayı kesinlikle hak ediyor. Okumaya devam et “Pide Sun, Moda”

Sığacık

sığacık
Sığacık

Sığacık Seferihisar’a bağlı küçük bir sahil kasabası. Kaleiçinde Pazar günleri kurulan pazarıyla meşhur. O kadar ki Pazar günleri taa İzmir’den buraya gelenler oluyor. Sığacık ziyaretçilerine hoş yemek mekanları vaadeden bir yer. İşte bunlardan bir kaçı. Okumaya devam et “Sığacık”

Kokoreççi Arnavut Özkan, Kasımpaşa

Kokoreççi Özkan Kasımpaşa
Kokoreççi Özkan

Kokoreç mevsimi geldi geçiyor bile. Ancak mevsimine yakışır bir kokoreç yazısı yazmak ancak şimdiye nasip oldu. Geç olsun da güç olmasın diyerek diyerek konuya giriyorum. Kokoreçsever biri olarak tava kokoreçten pek hoşlanmıyorum. Bir gıdım kokoreç yemek için onun iki üç katı domates ve biber yemek bana pek mantıklı gelmiyor. O yüzden hep ızgara kokoreç candır diyorum. İyi de onu da düzgün yapanı bulmak kolay değil. Hem temizliğine güvendiğiniz, hem de içine silme yağ doldurmayan bir yer bulmanız lazım. İşte biz bunu bulduk. Söğüş yemek için gittiğimiz Kasımpaşa’da “Hemen orada bir de kokoreççi var onu da denesenize” diyen bir dostumuza uyup soluğu Arnavut Özkan olarak tanınan abimizin arabasının başında aldık. Özkan  Abi 40 senedir bu işi yapıyor. “Çocukluğumdan beri mezbahadayım” diyor. Okumaya devam et “Kokoreççi Arnavut Özkan, Kasımpaşa”

Coşkun Usta Bafra Pide

Kuşbaşılı kaşarlı pide
Coşkun Usta Bafra Pide

Pidenin kalbimdeki yeri ayrıdır. İyi pide yapan yer buldum mu mutlu olurum. Coşkun Usta Bafra Pide de beni mutlu eden yerlerden biri oldu. Bafra Pide’nin esas yeri Kızıltoprak’ta. Tren istasyonunun arka sokağında ufak bir yer. Coşkun Kuru tarafından 1981’de kurulan Bafra Pide bugün 3 şubeyle hizmet veriyor.

Gelelim Barfa Pide’nin pidelerine. Söyleyebileceğim tek şey olağanüstü oldukları. Menüde açık ve kapalı pide çeşitleri var ve seçenekler çok fazla. Klasik Bafra pidesi yiyebileceğiniz gibi kavurmalı, kuşbaşılı, kaşarlı, ıspanaklı, patatesli, patlıcanlı, özel peynirli, kabaklı ve bunların kaşarlı patatesli gibi kombinasyonlarını deneyebilirsiniz. Bir de Coşkun Usta’nın favorisi diye bir pide var. Bu da kaşar, pastırma ve yumurtayla yapılıyor. Yeme de yanına yat. Bütün bu pide çeşitlerinin yanında güveç ve dürüm de yapıyorlar. Okumaya devam et “Coşkun Usta Bafra Pide”

Gülebru Kantin

Gülebru Döner
Gülebru Döner

-Sinan Bali yazdı-

Kapalı Çarşı’ya yolumuz düşmüşken methini işittiğim Gülebru Kantin’e de uğramaya karar verdik. Odun kömürü ateşinde pişen dönerinin birkaç yerde en iyiler listesine girdiğini görmüştüm. O zamandan beri de yolumu Kapalı Çarşı’ya düşürüp bu döneri tatmayı kafama koymuştum.

Mekan, Kapalı Çarşı’nın Mercan Kapısı’ndan girince ilk köşede, ufak bir büfe. Ama önündeki ve içerideki trafik yoğun. Ancak dikkat! Köşenin bir tarafında Gülebru Kantin, diğer tarafında da aynı tip döner yapan başka bir büfe var. Ancak ikisi sanki tek mekanmış gibi duruyor. Biz de ilk başta orijinal Gülebru Kantin’in önünü kalabalık görünce, aynı mekan sanıp diğerine seğirttik. Mekanın işletmecileri de “aynı yer” diyerek bizi deyim yerindeyse kandırmaya çalıştılar. Ama tepedeki tabelayı görünce işin gerçeğini anladık. Ne yazık ki bu duruma pek çok yerde şahit oluyoruz. Belki o büfenin de döneri lezzetli idi ama diğerinden müşteri çalmaya çalışması yakışık almadı. Okumaya devam et “Gülebru Kantin”