Liman Restaurant, Sütlüce

Uykuluk
Uykuluk

Bahar geldi. Şimdi Uykuluk zamanı. Bu vesile ile Sütlüce’deki onlarca uykulukçunun arasından kalitesiyle bir adım öne çıkan Liman Restaurant’taydık. Önce daha önce de anlattığım gibi uykuluk nedir bilmeyen varsa diye onu tekrar edeyim.  Wikipedia’nın uykuluk ile ilgili tanımı şöyle:  “Uykuluk hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur” Çıktığı yere göre gerdan, fındık ya da ciğer uykuluğu gibi değişik adlarla anılıyor.  Okumaya devam et “Liman Restaurant, Sütlüce”

Çınaraltı Uykuluk

gerdan uykuluk
gerdan uykuluk

Aslına bakarsanız bu gecikmiş bir yazı. Mayıs başında gittiğim, lakin ancak şimdi yazmaya fırsat bulabildiğim Çınaraltı Uykuluk İstanbul’un gizli kalmış lezzet köşelerinden biri. Çınaraltı’nı anlatmadan önce ilk olarak uykuluk nedir onu anlatmak faydalı olur sanırım. Wikipedia’nın uykuluk ile ilgili tanımı şöyle:  “Uykuluk hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur”.  Hayvanın değişik yerlerinden elde edilen ve buna göre adı ve tadı farklılık gösteren uykuluk genel olarak bahar aylarına özgü bir lezzet olarak bilinir. Nedeni ise tahmin edebileceğiniz gibi uykuluğun özellikle kuzulardan elde edilmesi. Zamanında Sütlüce’de bulunan mezbaha civarda uykuluk satan bir çok mekanın açılmasına imkan vermiş. Mezbaha yıllar önce kapanmış ama uykulukçuların bir kısmı hala aynı yerde bu işe devam ediyor. Okumaya devam et “Çınaraltı Uykuluk”