Çağlayan Izgara Adapazarı

Arnavut ciğeri

Arnavut ciğeri

Sinan Bali yazdı

Adapazarı’nda benzersiz Arnavutciğeri ziyafeti

Anadolu’nun yemek konusunda ne kadar zengin olduğunu tartışmaya gerek yok. Her ilde, her yörede eşsiz lezzetlere rastlamak mümkün. Adapazarı da hem İstanbul’a yakınlığı ile hem de farklı kültürlerin mutfaklarını bir arada bulundurmasıyla vazgeçilmez bir lezzet noktası olarak öne çıkıyor. Adapazarı’nın ıslama köftesi malum. Bu yemeğin en leziz sunumlarından birini yapan mekanı daha öne Halk Gurmesi sayfalarına taşımıştık. Bu kez de Adapazarı’nda başka bir esnaf lokantasının farklı bir lezzetini keşfedelim dedik ve Arnavut ciğerinin methini duyduğumuz Çağlayan Izgara’yı ziyaret ettik. Okumaya devam et

Köfteci Mustafa, Adapazarı

Köfteci Mustafa

Köfteci Mustafa

Köfteci Mustafa tarihi 1912 yılına kadar uzanan, Adapazarı’nın marka olmuş değerlerinden biri. Meşhur Adapazarı ıslama köftesinini icat eden kişi Mustafa Bey burayı kurduğundan beri sadece ve sadece köfte yapıyorlar. Bir de piyaz elbette. Elbette çorba falan da var ama ana yemek köfte. Bu arada sürekli köfte diyorum ama bir de ekmek var ki apayrı bir konu. Kemik suyu ve kırmızı biber marifetiyle ekmek köfteden rol çalar hale geliyor. Şu kadarını söyleyebilirim ki buraya gidip de “Ben ekmek yemem” derseniz hayatınızdan büyük bir lezzet deneyimini çıkartmış olursunuz. Yapmayın.  Okumaya devam et

Tuna Köftecisi

Tuna Köftecisi

Tuna Köftecisi

Sinan Bali halkgurmesi.com için yazdı.

Adapazarı’nda Balkan usulü köfte Adapazarı deyince akla ıslama köfte gelir. Ancak son Adapazarı ziyaretimde kuzenlerim beni ıslama köfteciye değil, değişiklik olsun diye Balkan usulü köfte yapan bir lokantaya götürdüler: Tuna Köftecisi’ne. Kartvizitinde yazan “Esnaf Köfte Salonu” ibaresini haklı çıkartırcasına gerçekten esnaf işi bir lokanta. Ancak salon demek biraz abartı olur. İçeride hepi topu 3 masa var, iki masa da dükkanın önünde. Ama tüm masalar dolu. Belli ki ağzının tadını bilenler Kemal Usta’nın köftesini yemeden geçmiyor. Dayım ve iki kuzenimle ızgaranın yanı başındaki masaya oturduk ve yükselen dumanın cazibesine kapılarak bir buçuk köftelerimizi söyledik, ortaya da piyaz. Önden gelen piyaz ve acılı sosa ekmek bandırarak küçük ziyafetimize başladık. Özellikle piyazda kullanılan zeytinyağı kaliteli ve lezzetliydi. Okumaya devam et