Şeyhmuz Kebap

 

Şeyhmus kebap

Şeyhmuz kebap

Damak tadıyla ve mekan seçimiyle ilgili doğru olduğuna inandığım bir kural vardır. “Esnaf yanılmaz”. Eğer esnaf bir yeri tuttuysa orası çok büyük ihtimalle iyidir. Tıpkı Şeyhmuz Kebap gibi. İstanbul’un en turistik mekanlarından Kapalıçarşı’nın hemen yakınındaki Şeyhmus Kebap 1975’den beri hizmet veriyor. Şeyhmuz’a bir Cumartesi günü öğle saatlerinde gittik. Dışarıdaki masalar tamamen doluydu. Biz de içeride boş kalan son masaya kurulduk ve siparişimizi verdik. Birer porsiyon Şehmuz kebap, kuzu şiş ve Mardin kebap. Güveçte gelen bulgur pilavını, yoğurdu ve ezmeyi de ihmal etmedik elbette. Ama ilk olarak birer tane lahmacun söyledik. Gelen lahmacunlar son 4-5 gündür lahmacun diye kıvranan bünyeme ilaç gibi geldi. Satır kıymasından yapılan harcı ve ince hamuruyla son zamanlarda yediğim en lezzetli lahmacunlardan biriydi. Okumaya devam et

Öz Karadeniz Pide Salonu

kavurmalı pide

Özkaradeniz Pide

Neredeyse her mahallede bir pidecinin bulunduğu İstanbul’da bir zamanlar çok az sayıda pideci bulunduğuna inanmak zor olabilir. İşte o eski zamanlarda, Şişli’de İstanbul’un ilk pidecilerinden biri açıldı. 1960’da Mehmet Çolak tarafından kurulan ve bugün oğulları tarafından işletilen Özkaradeniz Pide Salonu 1980’de taşındığı “yeni” mekanında 50 yıldan uzun süredir hizmet veriyor. Buranın menüsünde esas olarak pide var. Menüde pizza ve lahmacun da var ancak kendilerini esas olarak pideci olarak tanımlıyorlar. Dolayısıyla buraya gidecekseniz yiyeceğiniz tek bir şey var o da PİDE. Sadece ve sadece pide sundukları ve bunu da çok uzun bir süredir yaptıkları için tahmin edebileceğiniz gibi pideleri son derece lezzetli. Gelelim Özkaradeniz Pide Salonu’na nasıl gideceğinize. Bunu özellikle anlatacağım çünkü burası Şişli’de bir ara sokakta, dikkat etmezsenin önünden geçip gidebileceğiniz ufacık bir dükkan. Tarif etmenin en kolay yolu Şişli’den Taksim istikametine giderken, Abide-i Hürriyet Caddesi’nde eski Adliyeyi ve camiyi geçtikten sonra, Mıstık Marmaris Büfe’den sonra soldaki ilk sokak olarak anlatmak. Okumaya devam et

Pamukkale Restaurant

Pamukkale pide

Kıymalı kaşarlı pide

Bodrum her milletten insanı görebileceğiniz, bir çok değişik kültüre ait mutfakların örneklerini bulabileceğiniz bir yer. Neredeyse 24 saat yaşayan bu beldede yerli, yabancı binlerce turisti doyurmak için rekabet eden yüzlerce mekan mevcut. Elbette bu kadar çokluk içinde gerçekten kaliteli olanların sayısı çok da fazla değil. Bodrum merkezinin dışında ise sayı ve çeşitlilik doğal olarak azalıyor. Ben sizlere Bodrum’un içinden değil, sevimli bir beldesi olan Gündoğan’dan bir mekanı tanıtmak istiyorum. Pamukkale Restaurant. 1993 yılında Denizli’den Gündoğan’a gelen bir ailenin kurduğu restaurant bugün 2 ayrı şubeyle hizmet veriyor. Aradan geçen yıllar boyunca müşteri sayılarının ve şubelerinin artmasına rağmen mekanın sahipleri hala ilk günkü gibi müşterileriyle ilgili ve samimi. Okumaya devam et

Borsam Lahmacun

Borsam Taş Fırın

Borsam Taş Fırın

Geçtiğimiz aylarda Kadıköy’deki meşhur Halil Lahmacun’u yazmış ve buranın İstanbul’un en iyi lahmacuncularından biri olduğunu söylemiştim. Bunun ardından Borsam Taş Fırın‘ı da denememi tavsiye eden bir çok mesaj aldım. Sonunda Kadıköy’e yolum düştü ve bu tavsiyelere de uyarak Borsam’ın Çarşı şubesinde meşhur lahmacunlarının tadına bakma şansına eriştim. Kadıköy’ün hafta sonu kalabalığının içine karıştım ve tamamı Kadıköy’de 3 ayrı şubesi bulunan Borsam’ın Çarşı şubesine uğradım. Okumaya devam et

Halil Lahmacun

Halil Lahmacun

Halil Lahmacun

Ne zamandır sadece Avrupa yakasında dolaşmakta olduğumun farkındayım. Ama bu Anadolu yakasındaki tatmaya değer lezzetleri göz ardı ettiğimden değil, vakitsizlikten dolayıydı. İşte geçtiğimiz günlerde bu sorunu aştım ve soluğu Kadıköy çarşısında aldım. Hedefim adını bir kaç ayrı yerden duyduğum Halil Lahmacun’du. O kadar yolu gitmişken Halil’in hem lahmacununu, hem de olağandan farklı görüntüsüyle dikkat çeken peynirli pidesini denedim. İşte izlenimlerim… Okumaya devam et