Hesaplı ve lezzetli yemeğin peşinde olanların adresi

Tuna Köftecisi

Sinan Bali halkgurmesi.com için yazdı.

Adapazarı’nda Balkan usulü köfte Adapazarı deyince akla ıslama köfte gelir. Ancak son Adapazarı ziyaretimde kuzenlerim beni ıslama köfteciye değil, değişiklik olsun diye Balkan usulü köfte yapan bir lokantaya götürdüler: Tuna Köftecisi’ne. Kartvizitinde yazan “Esnaf Köfte Salonu” ibaresini haklı çıkartırcasına gerçekten esnaf işi bir lokanta. Ancak salon demek biraz abartı olur. İçeride hepi topu 3 masa var, iki masa da dükkanın önünde. Ama tüm masalar dolu. Belli ki ağzının tadını bilenler Kemal Usta’nın köftesini yemeden geçmiyor. Dayım ve iki kuzenimle ızgaranın yanı başındaki masaya oturduk ve yükselen dumanın cazibesine kapılarak bir buçuk köftelerimizi söyledik, ortaya da piyaz. Önden gelen piyaz ve acılı sosa ekmek bandırarak küçük ziyafetimize başladık. Özellikle piyazda kullanılan zeytinyağı kaliteli ve lezzetliydi. Okumaya devam et “Tuna Köftecisi”

Cheers Burger&Noodle House

Bildiğiniz gibi butik hamburgerciler son zamanlarda çok moda. Birbiri ardına açılan mekanlar zincir hamburgercilerin standart lezzetlerinden sıkılanlara lezzetli alternatifler sunuyor. Cheers Burger&Noodle House (ki kendisinden bundan sonra Cheers Burger olarak bahsedeceğim) bu mekanların en yenilerinden biri. Açılalı henüz 1 ay olmasına rağmen arkasında 25 yıllık bir birikim var. Cheers Burger’in sahibi ve ahçısı Sedat Bey Nişantaşı’nın yıllara meydan okuyan gözde mekanı Touch Down’da yıllarca çalışmış. Ardından Egg&Burger’ın kuruluşunda rol almış. Sonrasında yine Nişantaşı’nda son derece lezzetli hamburgerler yapan Burger Stop’ın ortaklarından biri olmuş. En sonunda da tamamen kendine ait bir mekan açmak istemiş ve ortaya Cheers Burger çıkmış. Cheers Burger adını tahmin edebileceğiniz gibi o meşhur diziden alıyor. Sedat Bey’in amacı tıpkı dizideki müdavimleri olan mahalle barı Cheers gibi bir mahalle hamburgercisi yaratmak. Okumaya devam et “Cheers Burger&Noodle House”

Köfteci Odabaşlar

Beykoz’un Soğuksu Mahallesi belki pek çok kişinin hiç gitmediği, hatta tam olarak nerede olduğunu bile bilmediği bir yer olabilir. Ama şimdi size Soğuksu’nun nerede olduğunu öğrenip, oraya gitmeniz için son derece geçerli bir sebep söyleyeceğim. KÖFTECİ ODABAŞLAR. Üsküdar sahilinden uzun bir otobüs ve kısa bir minibüs yolculuğundan sonra ulaştığımız Soğuksu meydanında (Saat kulesini görünce ineceksiniz) Köfteci Odabaşlar‘ı tam karşımızda bulduk. Hava kapalı ve yağmurlu olduğu için içeriye geçtik ve masamıza kurulduk. Gerek soğuk, gerekse açlığın neticesi olarak önden sıcak birer mercimek çorbası söyledik. Çorba sınıfı geçti. Bu arada ortaya görüntüsüyle göz dolduran piyazımız da geldi. Hemen limonlayıp, tuzladıktan sonra tadına baktık…. O da sınıfı geçti. Veee sıra geldi köfteye. Şu kadarını söyleyebilirim. Köftenin daha ilk lokmasında buraya gelmekle ne kadar doğru bir iş yaptığımızı anladım. Etli, sulu ve nar gibi kızarmış köfteler gerçek bir ustalık ürünü. Okumaya devam et “Köfteci Odabaşlar”

Kos, Yunanistan

Son bir kaç yıldır kapıda vize alma imkanı sayesinde Yunan adaları artık neredeyse komşu kapısı oldu. Özellikle Kos, Midilli, Sakız, Rodos gibi adalar kelimenin tam anlamıyla Türk akınına uğradı. Hal böyle olunca buralarda ne yenir, ne içilir konusu da gündeme gelmeye başladı. İşte bu nedenle bu yazımızın konusu bir Yunan adası olan Kos.

Kos Bodrum’un hemen karşısında. Turgutreis ve Bodrum’dan kalkan feribotlarla ulaşmak mümkün. Vize işlemlerinizi feribot acentaları vasıtasıyla kolayca halledebiliyorsunuz. Bodrum’dan kalkan feribotlara binerseniz yaklaşık 1 saat sonra Kos’a ayak basmış oluyorsunuz. Kos’a vardığınızda kapıda vize işlemiyle gelenleri ayrı bir kapıdan içeri alıp pasaportları topluyorlar. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pasaportlar vizeleri uygulanmış bir şekilde getirilip sahiplerine teslim ediliyor. Kos diğer tipik Yunan evlerinin olduğu adalara ufak adalara göre çok daha şehirleşmiş, turistik bir ada. Adanın sokaklarında dolaşırken tabelaları görmezseniz kendinizi kolaylıkla herhangi bir Türk sahil kasabasında zannedebilirsiniz. Ada yemek yemeyi sevenlere pek çok alternatif sunuyor. Balık, et, Yunan, Türk, İtalyan, ucuz, pahalı herkese hitap eden bir şeyler bulmak mümkün. İşte Kos’ta harcadığım kısa süre içinde deneme fırsatı bulduğum ve memnun ayrıldığım mekanlar: Okumaya devam et “Kos, Yunanistan”

Namlı Rumeli Köftecisi

Hep söylerim Sirkeci’de ki Hocapaşa Sokak yemek düşkünleri için tam bir cennet diye. Dönerin, pidenin, köftenin en iyilerini burada bulmak mümkün. Hem de hepsi birbirine bir kaç adım mesafede. Namlı Rumeli Köftecisi‘de bu mekanlardan biri. Gümülcine’den gelen Faruk ve Ferruh Özbek kardeşler tarafından 1982 yılında kurulan Rumeli Köftecisi’nin kömür ateşinde pişmiş köfteleri kadar irmik helvası da meşhur. Yer bulmak ise bir mesele. Alt katta ve yukarıdaki asma katta toplasanız 5-6 masalık yer ancak var. Neyse ki yaz günlerinde dışarıdaki masalarda rahat rahat oturuluyor da yer sorunu biraz azalıyor. Ama yine de özellikle öğle saatlarinde neredeyse bütün masalar dolu oluyor. Okumaya devam et “Namlı Rumeli Köftecisi”

Edirne Ciğercisi Naci Usta

Tava ciğeri denildiğinde akla Edirne gelir. Bu işin ustaları genelde hep Trakya’nın bu güzel köşesinden çıkar. İyi de insan canı her tava ciğer çektiğinde kalkıp Edirne’ye gidemez ki. Beşiktaş’ta yaşayanlar bu konuda çok şanslılar. Onlar gerçek Edirne tava ciğerine yürüme mesafesindeler. Beşiktaş Ihlamurdere Caddesi’ndeki Edirne Ciğercisi Naci Usta Edirne’ye girmeden gerçek Edirne tava ciğeri yeme şansını sunuyor. Naci Usta 1975 yılında Edirne’de başladığı yolculuğuna artık İstanbul’da devam ediyor ve bizlere gerçek tava ciğerine ulaşma şansı veriyor. Okumaya devam et “Edirne Ciğercisi Naci Usta”

Mirza Köftecisi

Balkan göçmenlerinin yoğun olarak yaşadığı Bayrampaşa Yıldırım Mahallesi İstanbul’un en iyi köftecilerinden birine ev sahipliği yapıyor. Yani Mirza Köftecisi’ne. Dışarıdan bakıldığında son derece iddiasız ama sunduğu lezzetlerle son derece farklı ve ayrıcalıklı bir yere sahip olan Mirza Köftecisi Karadağ’lı bir aile tarafından 2003 yılında kurulmuş. Menülerinde ağırlıklı olarak köfte çeşitleri var. Ancak hafta içi sulu yemekleri de misafirlerine sunuyorlar. Biz haftasonu gittiğimiz için maalesef bu ev yemeklerinden tadamadık. Ancak dillere destan Balkan köftelerinin tadına bakma şansını yakaladık. Okumaya devam et “Mirza Köftecisi”

Fasuli

Kuru fasulyeyi sevmeyen var mıdır bilmem. Ben çok severim. Hele ki yanında pirinç pilavı ve turşu olursa. “Her gün yesem bıkmam” belki iddialı bir cümle olur ama sık sık yemekten de bıkmayacağım bir yemektir. İşte bu yüzden Fasuli’ye gidelim teklifi geldiğinde bir saniye bile düşünmeden evet dedim. Zaten ne zamandır uğramak istediğim bir mekandı.

Fasuli’nin Tophane, Cerrahpaşa, Çapa, Vatan Caddesi ve Sirkeci’de 5 şubesi var. Yıllardır kendisine önemli bir müşteri kitlesi edinmiş olan Fasuli İstanbul’da kuru fasulye denilince akla ilk gelen yerlerden biri. Buranın ana yemeği, yani kralı kuru fasulye ama menüde Karadeniz yöresinin diğer lezzetleri de var. Dilerseniz Hemşin mıhlama, karalahana dolması, Akçaabat köftesi, hamsili pilav, Rize çoban kavurma, kara lahana çorbası da yiyebilirsiniz.

Okumaya devam et “Fasuli”

Bayramoğlu Döner

Bayramoğlu Döner Kavacık’ta lezzetli dönerleriyle nam salan bir mekan. Döner Türk mutfağının artık neredeyse bütün dünyaya yayılmış bir ürünü. Hatta neredeyse mutfağımızın yurtdışındaki temsilcisi bile diyebiliriz. Döner her ne kadar basit gibi görünse de aslında ustalık gerektiren ve iyisini yapmak için kaliteli malzeme ve tecrübe bileşenine ihtiyaç duyulan bir yemek. Bayramoğlu bütün bu şartları sağlıyor ve pek çok kişiye göre İstanbul’da yiyebileceğiniz en lezzetli dönerleri yapıyor. Burası öyle keşfedilmeyi bekleyen saklı bir cevher değil. 1990 yılında kurulmuş ve bugüne kadar bir çok televizyon programına, köşe yazısına ve yemek bloguna konu olmuş, şanı alıp yürümüş bir müessese. Normal zamanlarda yer bulabilmek için bir süre sıra beklemeyi göze almanız gereken bu mekana tam yılbaşı ertesinde ve erken sayılabilecek bir saatte gittiğimiz için istediğimiz masayı seçtik ve rahat rahat siparişimizi verdik. İlk olarak masamıza domates, salatalık ve yeşil biberden yapılmış salatalar, süs biberi turşusu, lavaş ve anne patatesi tabir ettiğimiz elde kesilmiş patateslerden yapılmış patates kızartmalarımız geldi. Okumaya devam et “Bayramoğlu Döner”

Öz Bolu Lokantası

Hayat hep kebap, pide, fast-food yiyerek geçmez, arada şöyle sulu, sebzeli tencere yemekleri de yemek lazım diye düşündüğünüzde esnaf lokantaları imdadınıza yetişir. İyi bir esnaf lokantası hem ucuz, hem temiz, hem de lezzetli tadlar sunmalıdır. Üsküdar’da ki Öz Bolu Lokantası bu tarife uyan bir yer. Çeşitleri bol, fiyatları uygun. Gördüğüm kadarıyla temizlik konusunda da bir kusurları yok. Yemek çeşitleri gayet tatmin edici. Etli, sebzeli çeşit çeşit yemeği bulmanız mümkün. Ayrıca dönerden vazgeçemem diyenler varsa o da var.

Öz Bolu’nun sunduğu onlarca seçeneğin arasından ben pilav ve haşlamayı tercih ettim. Gerek lezzetinden gerekse porsiyonlarından gayet memnun kaldım. Okumaya devam et “Öz Bolu Lokantası”