Şöhretler Köftecisi

Şöhretler Köftecisi

Şöhretler Köftecisi

Şöhretler Köftecisi Beşiktaş’ta Şair Leyla Sokak’ta yer alan 2 köfteciden biri. Her daim hareketli olan Beşiktaş Çarşı’da köfte yemek isteyenler bu iki adresten birinin kapısını çalıyor. Biz bu ziyaretimizde Şöhretler Köftecisi‘ni seçtik. Mekanın duvarları Beşiktaş Spor Kulübü’nün tarihini yansıtan yüzlerce fotoğrafla kaplı. Kendinizi bir köftecide değil de müzede hissetmeniz işten değil. Tabii girişteki kocaman ızgarayı ve masaları dolduran köfte severleri görmezden gelebilirseniz.

Şöhretler Köftecisi’nde servis güleryüzlü ve hızlı. Siparişinizi vermenizle köftelerinizin önünüze gelmesi arasında geçen süre son derece kısa. Köfteye geçmeden önce dilerseniz lezzetli mercimek çorbalarını da deneyebilirsiniz.  Okumaya devam et

Sabırtaşı

Sabırtaşı içli köfte

Sabırtaşı içli köfte

İstiklal Caddesi’nde Yapı Kredi Kültür Merkezi’nin hemen karşısındaki küçük içli köfte tezgahını ve bembeyaz önlüğüyle başında duran güler yüzlü Mustafa Bey’i kalabalığın içinde sürüklenerek geçip giderken fark etmemiş olabilirsiniz. Eğer öyleyse büyük bir kaybınız var demektir. Mustafa Bey bu ufak tezgahta ve önünde durduğu binanın 5. katındaki restorantında eşsiz çiğ köfteler, mantılar ve daha nice Maraş lezzetlerini misafirlerine sunuyor. Sabırtaşı’nın adına yakışır bir hikayesi var. Maraş’ın ünlü gıda toptancılarından Ali Topçuoğlu 1988 yılında iflas ediyor ve İstanbul’a göç etmek zorunda kalıyor. Bir süre çeşitli işler deniyor. Ama olmuyor. Bir gün eşi Fatma Hanım ben içli köfte yapayım, sen de sat diyor. Ali Bey olmaz demiyor. Giyiyor bembeyaz önlüğünü ve İstiklal Caddesi’ne çıkıyor. Pek çok insanın Sabırtaşı’yla tanışıklığı da bu sayede başlıyor. Temizliği, beyefendiliği ve içli köftelerinin lezzeti sayesinde bir müdavim kitlesi ortaya çıkıyor. Ali Bey bu sayede hem evini geçindiriyor, hem de tüm borçlarını kapatıyor. Tam 20 yıl tezgahında köftelerini satmaya devam ediyor. Sonrasında da Galatasaray meydanındaki bu restorantı açıyor. 2009 yılında vefat edince tezgahın başına oğlu Mustafa Bey geçiyor. Köftelere ise hala Fatma Hanım’ın eli değiyor.  Okumaya devam et

Kilisli Kebapçı Ali Usta

Kuzu şiş

Kuzu şiş

Sinan Bali halkgurmesi.com için yazdı.

Kapalıçarşı’ya kebap yemeye geldik

Ne kuyumcu, ne kilimci… Kapalıçarşı’da bir kebapçı… Kilisli Kebapçı Ali Usta.

Kapalıçarşı’daki lezzet turumuzun ikinci durağı, çarşının içinde, Mercan Kapısındaki Kilisli Kebapçı Ali Usta oldu (birinci durak için bkz. Köfteci Mustafa).

Burasının da ünü mekanın boyutlarını aşmış. Kapalıçarşı’nın yüzlerce yıllık dükkanlarından birinde kurulmuş, topu topu 4-5 masası olan daracık lokantaya girdiğimizde duvarları kaplayan ünlülerin fotoğraflarıyla karşılaştık. Girişte Ali Usta’nın ızgarasından tüten nefis kokular karşıladı bizi önce. Şanslıydık ki cumartesi günü olmasına rağmen boş bir masa bulabildik. Muhtemelen bir saat sonra gelsek yer bulamayabilirdik. Okumaya devam et

Köfteci Mustafa

Köfteci Mustafa

Köfteci Mustafa

Sinan Bali halkgurmesi.com için yazdı.

Sulu, leziz köfte

İstanbul’da, hatta tüm Türkiye’de ucuz ve çabuk yemek yeme söz konusu olduğunda köfteciler başı çekiyor desem yalan olmaz herhalde. Halkgurmesi’nde bile tanıtılan mekanların çoğu köfteciler.

Bu kez Kapalıçarşı ve civarındaki bazı lezzet noktalarının keşfine çıktığımızda ilk durağımız Köfteci Mustafa oldu. Aslında 50 senelik bu müesseseyi bilenler zaten biliyor. Namı almış yürümüş ve civarın en bilinen lokantalarından biri olmuş. Kapalıçarşı’nın Mercan Kapısına yakın bir çıkmazdaki köfteci lokantası, ufak olmasa da gözden ırak biraz. Okumaya devam et

Cheers Burger&Noodle House

Cheers Burger

Cheers Burger

Bildiğiniz gibi butik hamburgerciler son zamanlarda çok moda. Birbiri ardına açılan mekanlar zincir hamburgercilerin standart lezzetlerinden sıkılanlara lezzetli alternatifler sunuyor. Cheers Burger&Noodle House (ki kendisinden bundan sonra Cheers Burger olarak bahsedeceğim) bu mekanların en yenilerinden biri. Açılalı henüz 1 ay olmasına rağmen arkasında 25 yıllık bir birikim var. Cheers Burger’in sahibi ve ahçısı Sedat Bey Nişantaşı’nın yıllara meydan okuyan gözde mekanı Touch Down’da yıllarca çalışmış. Ardından Egg&Burger’ın kuruluşunda rol almış. Sonrasında yine Nişantaşı’nda son derece lezzetli hamburgerler yapan Burger Stop’ın ortaklarından biri olmuş. En sonunda da tamamen kendine ait bir mekan açmak istemiş ve ortaya Cheers Burger çıkmış. Cheers Burger adını tahmin edebileceğiniz gibi o meşhur diziden alıyor. Sedat Bey’in amacı tıpkı dizideki müdavimleri olan mahalle barı Cheers gibi bir mahalle hamburgercisi yaratmak. Okumaya devam et

Namlı Rumeli Köftecisi

Köfte

Namlı Rumeli Köftecisi

Hep söylerim Sirkeci’de ki Hocapaşa Sokak yemek düşkünleri için tam bir cennet diye. Dönerin, pidenin, köftenin en iyilerini burada bulmak mümkün. Hem de hepsi birbirine bir kaç adım mesafede. Namlı Rumeli Köftecisi‘de bu mekanlardan biri. Gümülcine’den gelen Faruk ve Ferruh Özbek kardeşler tarafından 1982 yılında  kurulan Rumeli Köftecisi’nin kömür ateşinde pişmiş köfteleri kadar irmik helvası da meşhur. Yer bulmak ise bir mesele. Alt katta ve yukarıdaki asma katta toplasanız 5-6 masalık yer ancak var. Neyse ki yaz günlerinde dışarıdaki masalarda rahat rahat oturuluyor da yer sorunu biraz azalıyor. Ama yine de özellikle öğle saatlarinde neredeyse bütün masalar dolu oluyor. Okumaya devam et

Edirne Ciğercisi Naci Usta

Edirne tava ciğeri

Edirne tava ciğeri

Tava ciğeri denildiğinde akla Edirne gelir. Bu işin ustaları genelde hep Trakya’nın bu güzel köşesinden çıkar. İyi de insan canı her tava ciğer çektiğinde kalkıp Edirne’ye gidemez ki. Beşiktaş’ta yaşayanlar bu konuda çok şanslılar. Onlar gerçek Edirne tava ciğerine yürüme mesafesindeler. Beşiktaş Ihlamurdere Caddesi’ndeki Edirne Ciğercisi Naci Usta Edirne’ye girmeden gerçek Edirne tava ciğeri yeme şansını sunuyor. Naci Usta 1975 yılında Edirne’de başladığı yolculuğuna artık İstanbul’da devam ediyor ve bizlere gerçek tava ciğerine ulaşma şansı veriyor. Okumaya devam et

Mirza Köftecisi

Cevapi

Balkan göçmenlerinin yoğun olarak yaşadığı Bayrampaşa Yıldırım Mahallesi İstanbul’un en iyi köftecilerinden birine ev sahipliği yapıyor. Yani Mirza Köftecisi’ne. Dışarıdan bakıldığında son derece iddiasız ama sunduğu lezzetlerle son derece farklı ve ayrıcalıklı bir yere sahip olan Mirza Köftecisi Karadağ’lı bir aile tarafından 2003 yılında kurulmuş. Menülerinde ağırlıklı olarak köfte çeşitleri var. Ancak hafta içi sulu yemekleri de misafirlerine sunuyorlar. Biz haftasonu gittiğimiz için maalesef bu ev yemeklerinden tadamadık. Ancak dillere destan Balkan köftelerinin tadına bakma şansını yakaladık. Okumaya devam et

Fasuli

Kuru fasulye

Fasuli

Kuru fasulyeyi sevmeyen var mıdır bilmem. Ben çok severim. Hele ki yanında pirinç pilavı ve turşu olursa. “Her gün yesem bıkmam” belki iddialı bir cümle olur ama sık sık yemekten de bıkmayacağım bir yemektir. İşte bu yüzden Fasuli’ye gidelim teklifi geldiğinde bir saniye bile düşünmeden evet dedim. Zaten ne zamandır uğramak istediğim bir mekandı.

Fasuli’nin Tophane, Cerrahpaşa, Çapa, Vatan Caddesi ve Sirkeci’de 5 şubesi var. Yıllardır kendisine önemli bir müşteri kitlesi edinmiş olan Fasuli İstanbul’da kuru fasulye denilince akla ilk gelen yerlerden biri. Buranın ana yemeği, yani kralı kuru fasulye ama menüde Karadeniz yöresinin diğer lezzetleri de var. Dilerseniz Hemşin mıhlama, karalahana dolması, Akçaabat köftesi, hamsili pilav, Rize çoban kavurma,  kara lahana çorbası da yiyebilirsiniz.

Okumaya devam et

Tarihi Özkan Köftecisi

1.5 porsiyon köfteEminönü asırlar boyunca İstanbul’un ticaret merkeziydi. Bugün ticaretin merkezi farklı noktalara kaysa da Eminönü sokakları haftanın her günü hala cıvıl cıvıl. Bilenlerin bile içinde kaybolabileceği, asırlık binalarla dolu bu sokaklarda aklınıza hayalinize gelmeyecek binlerce şey bulabilirsiniz. Hareketin bu kadar çok olduğu bir yerde elbette yemek yenecek yerlerin sayısı da bir hayli fazla oluyor. İstanbul’un en önemli bazı lezzet noktalarını barındıran bu muhitte size tanıtmak istediğim mekan görüntüsü ve fiyatlarıyla mütavazı ancak sunduğu lezzetlerle son derece iddialı olan Tarihi Özkan Köftecisi. 1986 yılında Ali Rıza Özkan tarafından kurulan Tarihi Özkan Köftecisi bugün oğulları Şeref, Eşref ve Şerafettin Özkan tarafından işletiliyor.

Okumaya devam et