Kokoreççi Arnavut Özkan, Kasımpaşa

Kokoreççi Özkan Kasımpaşa

Kokoreççi Özkan

Kokoreç mevsimi geldi geçiyor bile. Ancak mevsimine yakışır bir kokoreç yazısı yazmak ancak şimdiye nasip oldu. Geç olsun da güç olmasın diyerek diyerek konuya giriyorum. Kokoreçsever biri olarak tava kokoreçten pek hoşlanmıyorum. Bir gıdım kokoreç yemek için onun iki üç katı domates ve biber yemek bana pek mantıklı gelmiyor. O yüzden hep ızgara kokoreç candır diyorum. İyi de onu da düzgün yapanı bulmak kolay değil. Hem temizliğine güvendiğiniz, hem de içine silme yağ doldurmayan bir yer bulmanız lazım. İşte biz bunu bulduk. Söğüş yemek için gittiğimiz Kasımpaşa’da “Hemen orada bir de kokoreççi var onu da denesenize” diyen bir dostumuza uyup soluğu Arnavut Özkan olarak tanınan abimizin arabasının başında aldık. Özkan  Abi 40 senedir bu işi yapıyor. “Çocukluğumdan beri mezbahadayım” diyor. Okumaya devam et