Coşkun Usta Bafra Pide

Kuşbaşılı kaşarlı pide

Coşkun Usta Bafra Pide

Pidenin kalbimdeki yeri ayrıdır. İyi pide yapan yer buldum mu mutlu olurum. Coşkun Usta Bafra Pide de beni mutlu eden yerlerden biri oldu. Bafra Pide’nin esas yeri Kızıltoprak’ta. Tren istasyonunun arka sokağında ufak bir yer. Coşkun Kuru tarafından 1981’de kurulan Bafra Pide bugün 3 şubeyle hizmet veriyor.

Gelelim Barfa Pide’nin pidelerine. Söyleyebileceğim tek şey olağanüstü oldukları. Menüde açık ve kapalı pide çeşitleri var ve seçenekler çok fazla. Klasik Bafra pidesi yiyebileceğiniz gibi kavurmalı, kuşbaşılı, kaşarlı, ıspanaklı, patatesli, patlıcanlı, özel peynirli, kabaklı ve bunların kaşarlı patatesli gibi kombinasyonlarını deneyebilirsiniz. Bir de Coşkun Usta’nın favorisi diye bir pide var. Bu da kaşar, pastırma ve yumurtayla yapılıyor. Yeme de yanına yat. Bütün bu pide çeşitlerinin yanında güveç ve dürüm de yapıyorlar. Okumaya devam et

Gülebru Kantin

Gülebru Döner

Gülebru Döner

-Sinan Bali yazdı-

Kapalı Çarşı’ya yolumuz düşmüşken methini işittiğim Gülebru Kantin’e de uğramaya karar verdik. Odun kömürü ateşinde pişen dönerinin birkaç yerde en iyiler listesine girdiğini görmüştüm. O zamandan beri de yolumu Kapalı Çarşı’ya düşürüp bu döneri tatmayı kafama koymuştum.

Mekan, Kapalı Çarşı’nın Mercan Kapısı’ndan girince ilk köşede, ufak bir büfe. Ama önündeki ve içerideki trafik yoğun. Ancak dikkat! Köşenin bir tarafında Gülebru Kantin, diğer tarafında da aynı tip döner yapan başka bir büfe var. Ancak ikisi sanki tek mekanmış gibi duruyor. Biz de ilk başta orijinal Gülebru Kantin’in önünü kalabalık görünce, aynı mekan sanıp diğerine seğirttik. Mekanın işletmecileri de “aynı yer” diyerek bizi deyim yerindeyse kandırmaya çalıştılar. Ama tepedeki tabelayı görünce işin gerçeğini anladık. Ne yazık ki bu duruma pek çok yerde şahit oluyoruz. Belki o büfenin de döneri lezzetli idi ama diğerinden müşteri çalmaya çalışması yakışık almadı. Okumaya devam et