Şeyhmuz Kebap

 

Şeyhmus kebap

Şeyhmuz kebap

Damak tadıyla ve mekan seçimiyle ilgili doğru olduğuna inandığım bir kural vardır. “Esnaf yanılmaz”. Eğer esnaf bir yeri tuttuysa orası çok büyük ihtimalle iyidir. Tıpkı Şeyhmuz Kebap gibi. İstanbul’un en turistik mekanlarından Kapalıçarşı’nın hemen yakınındaki Şeyhmus Kebap 1975’den beri hizmet veriyor. Şeyhmuz’a bir Cumartesi günü öğle saatlerinde gittik. Dışarıdaki masalar tamamen doluydu. Biz de içeride boş kalan son masaya kurulduk ve siparişimizi verdik. Birer porsiyon Şehmuz kebap, kuzu şiş ve Mardin kebap. Güveçte gelen bulgur pilavını, yoğurdu ve ezmeyi de ihmal etmedik elbette. Ama ilk olarak birer tane lahmacun söyledik. Gelen lahmacunlar son 4-5 gündür lahmacun diye kıvranan bünyeme ilaç gibi geldi. Satır kıymasından yapılan harcı ve ince hamuruyla son zamanlarda yediğim en lezzetli lahmacunlardan biriydi. Okumaya devam et

Mesut Büfe

Ayvalık tostu

Ayvalık tostu

Tost hesaplı bir yemek arayışında olan herkesin ilk tercihlerinden biridir. Onlarca çeşidi vardır. Kaşarlı, sucuklu, yengen, dilli kaşarlı derken çikolatalı muzluya kadar gider. Arada Ayvalık tostu gibi marka haline gelen çeşitleri de vardır. Özel Ayvalık ekmeğinin arasına peynir, sosis, sucuk, turşu, mayonez, ketçap ve domates konularak yapılan Ayvalık tostu Ali Dutlu tarafından icat edilmiş. Kısa sürede tüm ülkeye yayılan bu tostun mucidi olan Ali Bey 2012 yılında vefat etmiş ama icat ettiği tost hala milyonlarca insan tarafından severek yeniliyor. Okumaya devam et

Köfteci Mustafa, Adapazarı

Köfteci Mustafa

Köfteci Mustafa

Köfteci Mustafa tarihi 1912 yılına kadar uzanan, Adapazarı’nın marka olmuş değerlerinden biri. Meşhur Adapazarı ıslama köftesinini icat eden kişi Mustafa Bey burayı kurduğundan beri sadece ve sadece köfte yapıyorlar. Bir de piyaz elbette. Elbette çorba falan da var ama ana yemek köfte. Bu arada sürekli köfte diyorum ama bir de ekmek var ki apayrı bir konu. Kemik suyu ve kırmızı biber marifetiyle ekmek köfteden rol çalar hale geliyor. Şu kadarını söyleyebilirim ki buraya gidip de “Ben ekmek yemem” derseniz hayatınızdan büyük bir lezzet deneyimini çıkartmış olursunuz. Yapmayın.  Okumaya devam et